近日，云南省民族茶文化研究會白茶專業(yè)委員會在昆明正式揭牌，這意味著繼普洱茶之后，又一茶類在云南崛起。
近年來，云南白茶的產(chǎn)量持續(xù)增長，形成崛起之勢。“云南擁有世界上最豐富的種質(zhì)資源，發(fā)展白茶是云南千億茶產(chǎn)業(yè)‘百花齊放’的體現(xiàn)?！蔽髂狭謽I(yè)大學(xué)教授、古茶樹保護與可持續(xù)利用國家創(chuàng)新聯(lián)盟秘書長、云南省古茶樹資源保護與利用研究中心常務(wù)副主任、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點茶產(chǎn)業(yè)專家組古茶樹保護專家藍增全教授說。
白茶是中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，因成品茶多為芽頭，葉片披滿白毫，如銀似雪而得名。云南茶葉專家沈曉進表示，很多人以為云南只有綠茶、普洱茶，其實我國六大茶類在云南都有生產(chǎn)，其中白茶生產(chǎn)不經(jīng)殺青或揉捻，只需日曬或文火干燥即可。只要用心去做，提高加工工藝，云南白茶市場前景可期。
數(shù)據(jù)顯示，云南茶葉綜合產(chǎn)值已連續(xù)兩年（2020年和2021年）超過千億元，實現(xiàn)了“千億云茶產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)。根據(jù)《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》，到2025年，云南茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值將達到2000億元，并朝著“中國有機茶第一省”“民族生態(tài)茶旅融合示范區(qū)”目標(biāo)奮進。
“據(jù)初步估算，去年云南白茶產(chǎn)量達5000噸左右，數(shù)字雖然不是很大，但發(fā)展勢頭很猛?！痹颇鲜∶褡宀栉幕芯繒?zhí)行會長兼秘書長陳正榮說，云南白茶的興起，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展極具推動作用。
云南省民族茶文化研究會白茶專業(yè)委員會主任吳金龍介紹，近年來購買白茶的消費者逐漸增多，從某種程度看，市場已經(jīng)發(fā)生變化，商家要積極跟進消費需求。
白茶除具有外形漂亮、湯色清澈、清甜爽口等特點外，還具有自由基含量低、黃酮含量高、氨基酸含量平均值高以及抗氧化能力強等優(yōu)點。
云南省民族茶文化研究會創(chuàng)會會長、終身榮譽會長李師程表示，在云南16個州市中，有15個州市112個縣（市）區(qū)產(chǎn)茶，茶農(nóng)達600多萬，涉茶人口達1100多萬，茶產(chǎn)業(yè)是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，云南共建成生態(tài)茶園382萬畝、綠色茶園54.7萬畝、有機茶園105.7萬畝，成品茶認(rèn)證14萬噸，占全省茶認(rèn)證的37.4%，有機茶園認(rèn)證面積及獲證產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)8年居全國之首。
目前，云南省民族茶文化研究會白茶專業(yè)委員會成員企業(yè)已有數(shù)十家。陳正榮表示，云南省民族茶文化研究會白茶專業(yè)委員會將加強合作，助推云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速打造全球規(guī)模最大的茶樹種質(zhì)資源中心。
來源：昆明日報 首席記者 廖興陽 報道，
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